Zig'ir urug'ini to'g'ridan-to'g'ri yoki maydalangandan keyin iste'mol qilish mumkin. Ular xun tolasini to'ldirish, qon lipidlarini yaxshilash va oksidlanishga qarshi ta'sirga ega. Zig'ir urug'ini to'g'ri iste'mol qilish usuli asosan to'g'ridan-to'g'ri chaynash, past haroratda pishirgandan keyin-eyish, kukun va pivo tayyorlash, xamir ovqatlar tayyorlash va yogurt bilan qo'shishni o'z ichiga oladi. Uning ta'siri oshqozon-ichak faoliyatini tartibga solish, xolesterinni pasaytirish, ich qotishini bartaraf etish, yurak-qon tomir tizimini himoya qilish va qarishni kechiktirishni o'z ichiga oladi.
1. To'g'ridan-to'g'ri chaynash
To'liq zig'ir urug'ini chaynash va to'g'ridan-to'g'ri eyish mumkin, ammo ovqat hazm qilish va so'rilishini yaxshilash uchun ularni yaxshilab chaynash kerak. Qattiq qobiqli zig'ir urug'lari ozuqa moddalarining chiqarilishiga ta'sir qilishi mumkin va oshqozon-ichak trakti yaxshi ishlaydigan odamlar uchun javob beradi. Kundalik iste'molni 10-15 gramm miqdorida nazorat qilish kerak. Haddan tashqari iste'mol qilish qorin bo'shlig'iga olib kelishi mumkin.
2. Past haroratda-pishirish
Zig'ir urug'lari past haroratda pishirilgandan keyin kuchliroq hidga ega bo'lib, uni salatlar yoki asosiy oziq-ovqatlarga sepish mumkin. Yuqori harorat zig'ir urug'idagi -linolenik kislotani yo'q qilmasligi uchun haroratni 120 darajadan pastroq nazorat qilish kerak. Pishirgandan keyin muhrlash raf umrini uzaytirishi mumkin. Uni ikki hafta ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
3. Kukunli pivo tayyorlash
Kukunga aylantirilgan zig'ir urug'lari inson tanasi tomonidan so'rilishi osonroq va iliq suv yoki sut bilan pishirilishi mumkin. Yangi maydalangan va iste'mol qilingan oziq moddalarni maksimal darajada saqlab turishi va oksidlanish va samarasizlikdan qochishi mumkin. Zig'ir urug'i kukuni ovqat hazm qilish funktsiyasi zaif bo'lgan odamlarga mos keladigan bo'tqa yoki sho'rvaga qo'shilishi mumkin.
4. Keklarni tayyorlash
Zig'ir urug'i kukuni non, pechene va boshqa pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun unning bir qismini almashtirishi mumkin. To'liq bug'doy uni bilan qo'shilishi xun tolasi miqdorini oshirishi mumkin, ammo shuni ta'kidlash kerakki, yuqori haroratda pishirish vaqti juda uzoq bo'lmasligi kerak. Tavsiya etilgan miqdor ta'mni saqlab qolish uchun umumiy unning 10% -15% ni tashkil qiladi.
5. Yogurt bilan birlashtirish
Zig'ir urug'lari shakarsiz yogurt bilan aralashtirilgan-probiyotiklarning ko'payishiga yordam beradi va ichak florasi muvozanatini yaxshilaydi. Urug'larni yumshatish uchun ovqatdan oldin urug'larni 30 daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi, bu ozuqa moddalarining chiqishi uchun qulayroqdir. Ushbu kombinatsiya laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun yuqori sifatli proteinni to'ldirish uchun mos keladi.
